四处游荡的艾小柯

我的蜜月旅行（二）

我的蜜月旅行（佛罗里达州之旅）
 

艾小柯

2004年一月

二，梦幻迪斯尼

12月31号，2003年的最后一天。早晨我们早早的就准备好了，直冲向迪斯尼世界。迪斯尼世界在Orlando总共有4个大型主题乐园：Magic Kingdom, MGM Studio, Epcot和Animal Kingdom；还有两个水上乐园：Blizzard Beach和Typhoon Lagoon。Magic Kingdom（梦幻王国）最适合家庭旅游，尤其是带小孩的家庭。里面的娱乐活动，比如各种过山车等相对都不太剧烈，而且有很多机会和米老鼠，唐老鸭等动画人物亲密接触，所以是全家游乐的好去处，也是迪斯尼世界在Orlando最著名容量最大的主题乐园。MGM Studio（米高梅工作室）是展示迪斯尼动画制作，让游人亲身体会动画世界的浪漫乐园。只要对迪斯尼动画着迷，想亲自体会电影制作秘密的人，这里是最佳去处。Epcot是世界各地文化风俗的集中地，在这里游人可以尝到世界各地美食，体验不同文化风情，同时还有很多激动人心的游乐机器可以乘坐。在Animal Kingdom（动物王国）里游人乘坐敞棚游览车，参观自由放养的各种动物，一路上说不定还有各种意想不到的惊喜。两个水上乐园暴风雪海滩和台风谷都是模仿自然的神气力量制造惊心动魄的效果，同时各种各样的大型水上滑梯等游乐器械可以让人尽情放松。这个6个乐园每个都巨大无比，想要尽情享受所有的项目，每个乐园都需要一天时间。对于计划在Orlando度假一个礼拜左右的人来说最合适的方法是购买迪斯尼的Park Hopper套票，自己选择天数，之后就可以随时去任何一个乐园。而象我们这样的短期游客，在Orlando只预留了两天时间，就只能选择一个主题乐园去玩了。我们选了最著名的Magic Kingdom，一是为了和米老鼠亲密接触，二是要看最壮观的新年夜焰火。

俗话说好事多磨可真是一点没错。为了找打折票，在路上耽搁了一会儿，到达Magic Kingdom后整个乐园因为满员关门了。这真是让我大跌眼镜：难道Orlando所有人都跑到迪斯尼乐园来了不成？咳，也难怪，谁不想看2004年的第一场焰火呢！所以教训是：想在高峰期玩够迪斯尼乐园，一定要早来，超级早，10点钟到不了门口就没有票了。好在巨大的迪斯尼帝国在Orlando有6个主题公园，虽然去不了Magic Kondom，不能亲自拥抱米老鼠和唐老鸭，但MGM Studio还有票，还是照样可以享受卡通世界的梦幻。我和大伟一路狂飙，进了门我才终于松了口气，站在日落大道上看来来往往的人群，真恨不得象疯子一样冲每个人大喊：“我终于来到迪斯尼乐园了！” 大伟一脸坏笑看着我说：“你这个乡下土包子！” 哼，我才不生气呢。土就土吧，在这个梦幻国度里，我要象孩子一样尽情玩乐！

这个MGM Studio真是太大了，我和大伟从下午3点直玩到凌晨1点。从日落大道向左走，先看到了Indiana Jones (夺宝奇兵) 第一部的表演现场，讲解电影里的特技都是如何拍摄的，包括巨大的石球滚下来和飞机爆炸等场景。现场的观众也被邀上台作临时演员。我以前看爆炸的场面还以为是真的用炸药爆炸，看完才知道这种室内场景，虽然是用的真飞机，但是改造过，由总阀门控制爆炸和给油，爆炸完烧起来的火瞬间就能熄灭。再加上逼真的配音，呈现在观众面前的就是在电影上看到的天衣无缝的大场景了。其余的特技表演，虽然在电视上看过相关的介绍，但是现场看来还是很有意思，每一个动作，表情，摔倒的姿势和力度看来偶然，其实都是精心设计过的。类似这样模拟电影场景实地拍摄的还有一个海上战舰受到攻击的表演。一艘大船停在摄影棚里的水塘中间，船周围的水里有纵横交错的液化气管道，这些是用来制造爆炸，燃烧效果的。导演从观众中选出演员，现场指导表演并拍摄。我们去的时候有一个十八、九岁的美国孩子，演的还真不错，当导演发话做出船被炮弹攻击船体倾斜船上的人四散奔逃的命令后，他不仅表情夸张作受惊吓痛苦状，同时当爆炸激出的水浪涌上船后，他干脆匍匐躺倒在甲板上左右翻滚，并发出尖叫。我们这帮观众在旁边看他这么买力表演，在船本身根本没有左右倾斜的情况下又装得那么象都为他鼓掌叫好，不过那场景同时也很滑稽，因为实在是假假的，超级夸张，而且他全身都湿透了。不过拍出来的录象可就完全是两码事了：完全看不出爆炸，火焰和激起的水浪是人为的，船的倾斜由摄象机左右晃动而显的很真实，四处逃散尖叫的人群这时候看上去也非常合理，还真象战舰受攻击沉没的样子。

电影《夺宝骑兵》的飞机爆炸场景

下一个有意思的景点就是3D剧院了。电影很简单，主要情节就是芝麻街里的卡通人物表演歌唱，舞蹈等节目。不一样的是这个电影不仅是3D的，而且是全方位互动的。比如剧院的右上角包厢里有芝麻街里的木偶人在和大家一起看电影并时不时的发表评论；电影里下雨的时候真的会有雨点滴到脸上身上；电影里某个人物失踪了之后会在前台突然出现等等。就算不喜欢芝麻街，这个电影也绝对值得看。前面这些和MGM Studio里最著名的恐怖塔旅馆（Hollywood Tower Hotel）比起来还只能算热身运动。平时迪斯尼世界里每个景点基本要排20分钟到半小时的队，但是这个恐怖之塔需要至少40分钟的排队等待，因为很多人都是一遍一遍的重复坐。是什么这么吸引这么多人如此耐心等待呢？别着急，答案马上就要揭晓啦。我跟大伟非常的走运没有排那天超长的一个半钟头的队：迪斯尼为了解决游客太多队太长的问题，采用了自动拿号系统。每一个景点门口都有免费的自动出号机，每个号码上有一个时间，一般在半到一个小时之后。拿了号的人可以先去参观别的地方，到了号上的时间再去，就不用排一般的超长队了，而是可以走特别的特快通道，10到15分钟后就可以进去了。我们开始也不知道有这么方便的系统，正巧我们在琢磨我们在两条通道前犹豫该选哪个的时候，我们前面一对早拿了号的母女刚好决定要赶去看8点半的水幕电影表演，于是我们就拣了个大便宜，绕过长长的队伍直接进入了“旅馆”大厅。大厅里布置的是30年代的风格，而且到处布满蜘蛛网。在大厅再排队一会就进入了电梯间，在这里游客被告之这个恐怖的好莱坞旅馆的“秘密”：原来在几十年前有一对夫妇和他们的两个孩子入住了这家旅馆，进入电梯后他们就再也没出来过，据说他们是被送入了“Twilight zone”，也就是布满繁星的异度空间。等电梯门开启后，游客们也要进入电梯，看看自己有什么奇遇，是不是也被送入可怕的异度空间。焦急的等待了5分钟之后，我们终于进入了神秘的电梯。原来电梯里面被一个走道分成两半，每半有三排座位，每排坐4个人，我们很幸运的坐到了第一排靠电梯壁的位置。坐好了，系好了绕过膝盖的安全带，旅程就开始了，现在打退堂鼓也没有用了。灯一下子黑了，我特意把手伸到面前看看是不是伸手不见五指，果然如此啊。此时就感觉整个电梯在向前移动，因为听到轮子滚动的声音。动着动着，突然间一道闪电亮了，照亮了面前的几个象鬼一样的影子，正是开始看到的进入电梯被送到异度空间的那一家子。完了，看见他们说明我们也被送到这鬼地方来了。正琢磨着呢，整个电梯突然开始急速下坠，好象电梯缆绳断了出事故一样。我的头发全向上飞起来，手里拿的塑料礼帽里放着的纸哨也突然被抖上去又落下来，人也不由自主的开始惊声尖叫。就在我刚换了一口气第二声叫到一半的时候，电梯嘎然而止，眼前出现了一片灿烂星空，每颗星星仿佛伸手可及，是那么美丽。但是美丽也就持续了一秒种，电梯又开始下坠，我的尖叫也继续。这次的下落时间比较短暂，我们不知怎么来到了塔尖的顶端，而且悬在室外，有风从下吹上来，俯瞰整个MGM Studio的灿烂灯火，景色真是美极了。还没来得及欣赏完，电梯再一次开始下坠，整个世界又陷入一片黑暗。这样重复了一两次，我拼命的抓住大伟的胳膊，估计要是没有衣服挡着，我的指甲就要抠到他肉里去了。停下来后，灯亮了，我们还在原来的电梯里，出去后就是“旅馆”的后门。天那，真是太刺激了，我的嗓子几乎要喊哑了，不过还是想再坐一遍！再来一次？嘿嘿，再坐一遍就不同了。这个恐怖塔旅馆的另一个吸引人之处就是所有坠落的距离和停下来时看见的景观都是随机出现的，也就是说每一次坐，看到的和感受到的都有可能不同。这是它为什么这么热卖的另一个原因啦。大伟对这个电梯的理论是这个电梯是个过山车的车厢，不过整个轨道建在城堡里面，或者说被城堡给包起来了。灯一熄，什么也看不见，自然觉得更加恐怖。

离恐怖塔旅馆的后门不远就是MGM Studio夜晚最著名的景点：水幕电影表演: Fantasmic。舞台坐落于一个巨大的池塘之中，观众坐在对面的半环型阶梯之上，中间隔开有一条小河宽的水道，整个场景都是露天的。一般是入夜后表演一场，但是由于新年夜整个乐园通宵狂欢，所以晚上加演一场，不过还是人潮汹涌。我和大伟在等待进门的时候因为他去拿美人鱼表演的特快通道号而分开了，这下就完蛋了。我们没有手机，又是晚上，人群简直象潮水般源源不断涌来，急得我哭都哭不出来了。随人群穿过长长的走道后我就不敢再动了，眼巴巴的在第一个入口寻找他的身影。不过人实在太多了，那么多入口，我又只有两只眼睛，真是看不过来啊。后来我拼命的问每个入口的警卫和工作人员有没有看到一个亚洲帅哥，也在找人，虽然知道问也是白问，可是在这个时候除了麻爪抓狂之外，我是什么办法也没有了。正在我又急又委屈又害怕的当口，远远的看到我最熟悉的身影跑过来了。我立马不顾一切拨开人群冲过去，抓住他后就抱着不松手了，眼泪哗哗的往下掉。原来大伟回来后发现队伍已经前进了，看不到我，他也慌了，于是三步并两步的进来，肯定在当时超过了我，结果找了半天没找着，他也快急死了。唉！总算没上演迪斯尼孤儿记，这真是忙中生乱。所以教训是，以后再来迪斯尼乐园，如果分开行动一定要有手机或步话机，否则人太多，计划赶不上变化，走丢的几率太大了。好，小插曲过去，现在演出就要开始啦！

Fantasmic，顾名思义就是超级梦幻的意思。剧情非常简单，迪斯尼卡通世界里所有的情侣，比如白雪公主和王子，人鱼公主和王子，阿拉丁和茉莉公主，狮子王辛巴夫妇等一同来和大家度过这个梦幻之夜，但是所有的坏人：邪恶的王后，巫婆，火龙，刀疤等也一并出现并劫持了美丽的公主们。英勇的米老鼠施展神奇威力，用魔法与爱心和坏人交战，最后打败他们赢得胜利，大家一起狂欢。不简单的是这个表演里舞台效果，音乐和高科技的同时应用。虽然说环型的观众席有半个体育场那么大，又是露天的，但是音响效果却超级强大，坐在任何一个角落里都能被笼罩在激昂的音乐之中，让人百分百投入。尤其当那些熟悉的动画片的浪漫主题音乐响起的时候，我的整个心都陶醉了。表演中的人物由真人扮演，但是其他的角色，比如狮子王等，借助高科技成果，这时观众席和舞台之间的水道就派上用场了。一方面水道下的管道和灯光被用来制造各种喷泉，火焰和色彩，另一方面这些管道在需要的时候喷出非常细密的水珠，织成左，中，右三面水幕，就象电影院里的投影屏幕，而这些水幕也正是被用为激光投影屏幕。一个个熟悉的动画银幕形象出现在这特殊的屏幕上，加上灯光音乐，让人不得不感叹这实在是太神奇，太梦幻了！米老鼠对抗巫婆和火龙时，整个水道燃起冲天大火，同时所有的喷泉都喷出超级高的水柱，背景音乐更是高亢激昂，整个人简直都融化在情节里了，心脏随着米老鼠的一举一动悸动，直到最后米奇化身魔术师，出现在假山最顶端，用魔法化解了一切邪恶力量，柔和的音乐再次响起，浪漫的动画主题曲一首接一首，有情人再次团圆，我感动的眼泪都落下来了。尤其是经过了开场前的小插曲，大伟紧紧的握着我的手，这一刻，梦幻与现实交织，每个人心里只有感动，感激与柔情。一切都是那么完美！

看完表演，离午夜的倒数计时还有一个小时左右。MGM Studio的标志，巨大的米老鼠帽子建筑前的演唱会已经开始了。很可惜我们还没有去美人鱼表演，摇滚过山车等景点，不过这也可以成为下次我们再来迪斯尼MGM Studio的理由啦。我和大伟利用这点时间去参观了一下迪斯尼动画制作工作室，看到了很多熟悉的动画人物是怎么一步步演变成银幕上的样子的。最好笑的是“玩具总动员”里酷酷的巴斯光年刚被设计出来的时候竟然是个的娇憨可爱的胖子！我们甚至还亲自拿起了画笔，也体会了一把绘画亲爱的米老鼠的过程。现在我画的米老鼠正在我家书房的后门上冲我笑呢！在工作室的后面是个巨大的海报和纪念品店。我在里面真是留连忘返，恨不得哪一副都要抱回去。要不是还有12点的到计时和新年的第一场焰火，我才舍不得走呢！

新年夜的特别庆祝活动在Hollywood Blvd.上巨大的米老鼠帽子下的平台上举行。晚上10点之后MGM Studio的各主要大道上就都有工作人员向游人发放塑料新年礼帽和纸哨了。所有的人都是那么友好快乐。来自世界各地的人们都戴着一样的帽子，吹着口哨，和着音乐尽情起舞。11点59分时整个广场都静下来，等待这最激动人心的一刻。还差10秒钟的时候，乐队的主唱带着我们这些梦幻国度里的臣民们大声倒数：“十、九、八、…… 三、二、一！”2004年的钟声在这一刻敲响，同时两边的礼炮也发出巨大的轰鸣，一朵朵绚烂的礼花在天空绽开。我和大伟大声的向对方祝贺新年快乐，也向周围的许许多多的陌生人恭祝新年。红色的紫色的黄色的蓝色的礼花在深蓝的夜空交相辉映，大卫的眼睛在这一刻是那么明亮美丽。我闭上眼睛，享受2004年的第一个吻。一切都是绚烂的，闪亮的，梦幻的……但愿这一夜，这一刻，这种感觉永远不要结束。

新年狂欢

December 13th, 2006 Posted by admin | 我的蜜月旅行 | no comments

我的蜜月旅行（一）

我的蜜月旅行（佛罗里达州之旅）
 

艾小柯

2004年一月

计划了半年，我和大伟的蜜月旅行终于开始了！

一，Orlando

我和大伟2003年12月29号出发，计划30号到达Orlando，这样31号就可以在Disney过一个浪漫梦幻的新年夜了。从New Orleans到Orlando的这一路上，前半段都没有什么惊喜，路两旁除了树还是树。后来突然下起雨来，我们的车成了潜水艇，在暴雨里狂奔。雨势最大的时候，除了能看到前面车的尾灯外整个世界别无他物，一片水茫茫的不知所终。后来回想起来可真是后怕！正所谓“初生牛犊不怕虎，刚开车人不畏死”也，以后我是再也不敢这么开车了。

进入Florida后景色渐美，尤其到了Orlando之后。地势有了起伏，路边也偶尔出现可以摘橘子的果园和大片的牧场。到了酒店后发现全部满员，看来想度过一个梦幻新年夜的人可不只我们两人。我们因祸得福，被安排到还多了一星的Radisson酒店去，美得我直冒泡泡。

安顿停当后已是天色渐晚，去不成迪斯尼乐园了。我临时抱佛脚赶紧拜读酒店提供的旅游指南，决定就到酒店附近的International Drive“踩踩盘子”，先熟悉熟悉地形再说。这“盘子”没想到还踩得不错：摇滚博物馆（ Hard Rock Vault），Wonder Works和许多特色商店都在附近。我和大伟都不是摇滚迷，何况天色已晚，这个博物馆还是下次再去吧。Wonder Works是一栋设计的很有意思的楼：整个欧式建筑看上去象是底朝天倒了个个儿，为了营造摇摇欲坠的效果，房子还发出吱吱哑哑的仿佛老旧木门开合断裂的声音，更加恐怖。不仅外面看着过瘾，里面也很不错：这里面是一个声光互动博物馆，参观者可以自己设计过山车，然后再亲自试坐，还可以体会地震，飓风等自然灾难的真实效果。我和大伟来自NOLA，这个飓风，呵呵呵…还是免了吧！

Wonder Works几个街区之后就是一个大型的购物娱乐中心。整个购物中心布局非常象天津的滨江道或者上海的南京路，各种名牌专卖店琳琅满目。二层的厅外许多十几岁的少男少女在聊天和展示他们最时尚的服饰，这一点上真是世界大同啊。我们正巧赶上了美国非常有特色的玩具店FAO Schwartz因经营不善关门前的最后打折。说到这家玩具店，真是可惜。它本来是专门经营设计精巧非凡的高级玩具店，目标顾客是雅皮或者高收入阶层的孩子，在纽约第五大道的购物天堂拥有一家旗舰店。店堂的特色是店外各 种各样的巨型玩具，比如巨型小熊仔，巨型布娃娃等。整个玩具店简直就是孩子的天堂。后来其创始人FAO Schwartz因年迈把店卖给了投资商。玩具经营的范围越来越广，档次也逐步降低，在向沃尔玛和Toys’R'us模式并拢的同时失去了自己的特色，后来的大规模并购使它债台高贮，走向破产的边缘。可惜归可惜，我们趁打折买了个猩猩脸的帽子，耳朵上还有一个触摸开关，一按就发出猩猩叫的声音，刚好适合二月的狂欢节了。

FAO Schwarz玩具店

August 7th, 2006 Posted by admin | 我的蜜月旅行 | no comments

旅途奇遇记

虽然艾小柯去过的地方不多，可旅途中倒还真碰上几件不常见，甚至很奇特的事情。每每回想，总禁不住莞尔。

 

一．人多力量大，众手撼奔驰

 

某年带朋友在新奥尔良城中游览，回家的时候天色已晚。我们坐上响叮当的街车，虽然不是正宗欲望号，可闻着夏天的甜美花香，轰隆隆的开过华灯璀璨的街区也是乐事一桩。正边看边听黑人司机师傅大声嚷嚷着报站名，车突然停了，而且一停就是半个小时。

其实这街车中途停车是常有的事。南方悠闲散漫惯了，司机师傅时不时在街上遇上个把熟人，或者要去街头小便利店买点什么生活用品，都会临时停车个五分十分。车上大都是闲逛的游客，没有赶火车汽车轮船心急火燎的，谁也不把这种临时停车当回事。不过这一停半个小时，眼看夜幕一点点降临下来，还是艾小柯在新奥尔良住了这么多年头一遭遇上呢。

到前面一打听，嘿，原来街车遇上了麻烦，走不过去了。倒不是车坏了，而是这街车铁轨旁边靠马路涯停的汽车里，偏偏有那么一辆不厚道的奔驰，停得离马路涯子太远，却离铁轨太近。其实也就差个10厘米左右的距离，可那怎么也是辆奔驰啊，贸然过去，擦坏了，虽然车上的人心里都说这奔驰就应该自认倒霉，谁让你不好好停车，可司机不能这么干啊。这一犹豫，再通报总部，顺便扯两句别的相关不相关的闲话，时间一下子就过去了。

等来等去，这才刚刚华灯初上，不管奔驰主人是去吃饭也好泡吧也好，估计一时半会是回不来了。叫拖车公司来拖车，似乎也不是最好的办法：奔驰说起来并没有违章停车，不过是停车技术不过关才无意挡了道。这样漫漫无边的等下去，越等人心越急，已经有几个人下车决定步行了。剩下的还在车上一边聊天一边静观其变。

这时候，车上几个大块头的男性游客走到车头跟司机嘀咕了两句，只见几个人抚掌大笑，一副高兴得不得了得样子。随后，司机就开始吆喝了：“车上的男同胞们听好了啊，有力出力，没力出人，全都随我下车去搬奔驰啦！”

我们这边听得一愣一愣的：什么，搬奔驰？有没有搞错，一辆小汽车起码也有个三五吨重吧，怎么搬啊？

愣归愣，身边的男士们是都下去了。我手捧摄像机，也无比兴奋的忡到车头处，看他们怎么搬这辆黑色的奔驰轿车。只见众男士们在司机与开始那几个人的带领下围绕奔驰形成一个人圈，环住奔驰。每人都伸出双手抓住奔驰底盘某处，等着领头的喊“一、二、三，搬！”便一起使劲向上拼命抬车。这些好男儿们一个个憋得脸红脖子粗，大声吆喝着不停努力向上抬这辆倒霉的小车，这场面真是古今奇观又一章。

无奈这奔驰还真不是棉花做的，这么多人搬了半天硬是纹丝不动。

领头的灵机一动，眼珠一转计上心来。这车不是重吗，可是车身与车轮之间都有一个减震装置，一遇到大坑大坎的，就自动呈波浪状起伏，减轻对车本身的冲撞力度。既然车太沉，那不如利用这个减震装置，让车先上下起伏颠嗒颠嗒，然后利用车向上颠的力道再使劲，不就搬动了吗？

于是一行人改搬车为震车，一起向下压这奔驰，让它上下晃动。随着车身的晃动，大家摆好姿势，领头的一喊口号众人加把劲啊，大家就随着晃动的频率一齐使劲向上猛抬，这车竟然还真就被搬动了！不多不少，刚好向马路涯移过去10厘米左右，这下街车就能通过了。

我问大伟：“这搬奔驰感觉如何？”

他抹抹头上的汗，冲我一乐，调皮的眨了眨眼睛：“不错，很爽。”

在满车人的欢呼，口哨与鼓掌声中，我们的街车在搁浅50多分钟后再次上路了。轰隆隆的声音带着人们的欢笑，驶向繁华的夜色中去。

 

二．财大气粗包迪斯尼

 

五月份给全家放假，与朋友家人一起去奥兰多度假。

话说那天去游览迪斯尼世界里的米高梅主题乐园（MGM Studios），正赶上下雨。入园的时候还是淅淅沥沥，到了后来竟然有点瓢泼大雨的趋势。满眼望去，人人都穿上背后是个大米老鼠的透明雨披。可怜我们四人只有一把超级大的暴风雨伞，又舍不得花7块钱买那薄入蝉翼的透明雨衣，于是全都躲在我那红白相间的大伞下，统一步调前进。如果风吹过雨丝倾斜，那还要更加压低雨伞遮住头脸，远远望去，仿佛一只长了八条长腿的大个甲虫怪物，在米高梅乐园的纽约街上翩然飘过。

因为下雨，很多表演不能正常进行，比如著名的印第安那.琼斯表演，只演了群众演员和打斗特技，但飞机起火爆炸一幕就无缘得见了。水上战斗的特级表演也仅仅放了两个水炮，着了两下火糊弄了一番，五分钟就结束了，真是太不过瘾。唯一值得安慰的是因为下雨，所以人少，恐怖塔啊光速摇滚过山车啊这些娱乐设施都可以连着坐两次，不用排队的。于是两次自由落体运动与两秒钟加速到60迈后，大概因为血液赶不上我身体的物理运动速度，大脑严重缺氧。我晃晃悠悠晕了吧唧的从恐怖塔出来，一行人商议之后决定在“好莱坞大道”上逛逛小店，然后就等着就看收场的Fantasmic水幕表演了。

正逛着呢，突然发现园中游人迅速增多，而且都是西装革履仪表堂堂胸前挂着塑料牌牌的人们。这些黑衣人怎么看都不象普通游客，难道今天这里有什么特殊表演？可是看他们一个个穿得好像MBA实习生，就算是Donald Trump那个著名的Apprentice（实习生）节目，也不应该有这么多人来实习啊，这要是让这著名的房产大亨挨个儿说“你被解雇了”，还不得把他活活累死！

正看得纳闷呢，迪斯尼的工作人员也大量出现了，封住了通往那著名的米老鼠魔术师的蓝色银星大帽子的日落大道，只让这些黑色西服们往里进，不让我们这些便衣打扮的游客走。我问他们为什么，那个工作人员自己也说不上个所以然，只说刚刚接到指示，所有去看Fantasmic表演的游人一律走好莱坞道，日落大道封路了。

真是奇怪，想这迪斯尼也有封路一说。不行，我非得问个究竟才行。

于是我抬眼在黑压压一片的西装塑料牌里一逡巡，立刻盯住一位欧洲帅哥，赶紧上前搭讪问他们这行人究竟是来做什么的，下面还有什么好节目要进行。不问则已，只见这帅哥双眼放光，神采奕奕的说：“这是我们公司包了场，要在米高梅乐园开个国际会议啊。”

“会议？在迪斯尼包场开会？”我简直不能相信自己的耳朵。

“对啊，不仅是员工，还有一些客户。我们公司牛吧？”小帅哥满脸幸福的神情，看样子一定为公司骄傲死了。

“牛，牛！”我啧啧赞叹着。“对了，什么公司啊，回头我也买点你们公司的股票去！”

“那你记好了，我们公司叫SAP，搞IT的。”

我千恩万谢了小帅哥，一吐舌头。这个SAP公司可真厉害啊，偏偏包下整个米高梅乐园来开会。虽然我孤陋寡闻没有听说过如此公司，不过想必也是行业里新兴领头羊地位的吧，如此烧钱，还很有幽默感，不可多得不可多得。不知道他们晚上这会是怎么个开法呢？

 

三．触电

 

几年前新奥尔良决定大力发展电影事业。这里的丰富的人文历史，漂亮的老房子还有浓厚的音乐氛围都让这座旅游城市称为继好莱坞之后又一瞩目的电影之城。再加上市与州政府的大力支持，为电影业减税提供拍摄便利，同时比好莱坞低廉太多的人工都吸引了大量影视公司到这里来取景拍摄。过去两三年里，几乎每个礼拜都能看到拍摄电影的超级大长卡车。周末驾车从上城沿着圣察尔斯大街一直开到市中心的法国区，保不准就遇到一两个明星。比如说，2003年福克斯公司拍摄《Runaway Jury（逃跑陪审员）》的时候，就借了我们校长的小白宫豪宅作为场景之一，我下了课隔了窄窄的马路看到John Cusack还有Dustin Hoffman在门口乘凉的时候还着实激动了一番。

去电影院看电影，也总能出其不意的发现自己熟悉的街道与房子，甚至自己认识的朋友在电影里当群众演员一闪而过的镜头，那种兴奋与意外的欣喜又给这些影片增加了新的魅力。不说远的，最近上映过的《最后假日（Last Holiday）》，《发射失败（Failure to Launch）》，《倒霉爱神 (Just My Luck)》，还有鬼片《生存游戏（Stay Alive）》，就全都是在新奥尔良取景拍摄的。《生存游戏》里更是看到一位熟识的朋友，甚至还有台词表演，真让人惊讶又兴奋了好半天。

不过这些小惊喜比起前年我与朋友珊德拉的偶遇比起来，那真是微不足道了。

那是一个普通的星期五，我与珊德拉还有另外两个女孩相约去法国区北面法国人街上的斑点猫酒吧去听我们最喜欢的“爵士蛇”乐队演奏摇摆音乐。我与珊德拉一车，到了法国人街照例是来回绕圈找停车位。那天的车位格外拥挤，有一段路还被封了，停着两辆大卡车，不知道在做什么。

我与珊德拉好不容易在附近的街对面找到位置泊好车，走路回到法国人街看究竟为什么封路。这一看不要紧，原来是一个浩浩荡荡的电影班子在拍摄。包着白布的大号闪光灯，举着毛绒麦克风的录音人员，还有站在街角背靠那家同性恋书店大门正在补妆的某位明星。我定睛一看，嘿，原来那个高个儿苗条，穿着简单的牛仔裤小背心，金发梳成马尾巴的美女就是电影《六天七夜》里与哈里森.福特配戏的安妮.海切（Anne Heche）是也。我还没来得及激动呢，只见一个手拿卷筒报纸似的的年轻男子向我与珊德拉这边走过来，他头戴一顶棒球帽，上身套一件都是兜的马甲，看上去不是个场记也是个小副导演什么的。但看这男人右手一挥，指向我和珊德拉：“你们俩别站在这儿，去街角我安排的位子，我们马上就要开拍了！”

我和珊德拉面面相觑，一下子蒙了。敢情他把我俩当成群众演员了，去还是不去？

我还在犹豫呢，珊德拉可兴奋了：“干脆我们留在这里拍戏吧。斑点猫什么时候都能去，我给她们打个电话，说咱俩晚点到。”

我一听，心里也痒痒得好高兴。就是，酒吧反正永远在那儿也跑不了，这个当群众演员的机会可比较难得。要玩就玩得高兴，这次不仅能跟明星亲密接触，还能亲自触电一把，是多么有趣的经历啊。

于是，我们两个就这样莫名其妙的被编排进了群众演员的队伍，开始了正式拍摄。

我们参加拍摄的那段没什么情节，就是拍安妮.海切满脸严肃的从街头走过，我与珊德拉是路人甲与路人乙，边走边聊的与她擦肩而过。虽然我们这两个路人是“边走边聊”，可导演要求还不能出声，只能做嘴型。我们第一次不知道，还因为出了声被导演叫停。第二次再拍，我与珊德拉就商量好了，我们无声谈话的内容就定为“我为什么痛恨香瓜”。关于痛恨香瓜，这可就说来话长了，简单总结就是我从小有个怪癖，痛恨一切香瓜以及带有香瓜味道的东西，甚至连看到香瓜们都要皱眉头。我跟珊德拉的无声谈话，基本上就是我不停的说：“我讨厌香瓜啊，香瓜真难吃！”然后珊德拉在同一时间说：“你为什么不讨厌西瓜，西瓜香瓜不都是瓜嘛！”

这个镜头总共拍摄了有三、四次，我与珊德拉关于痛恨香瓜的无声讨论也进行了三、四次。每次导演一喊停，我俩都哈哈大笑，又不敢大声，憋红了脸笑弯了腰。还有一次我与安妮.海切擦肩而过的时候我还偷偷斜眼仔细瞅了瞅她的脸，确实是位皮肤很好的美女。

这部瞎打误撞当了回群众演员的片子至今我也没看过，只知道名字叫做《死人会说话（The Dead Will Tell）》，是2004年10月在福克斯电视台首映的。如果哪位有幸看过这部鬼片，假如里面有个穿一身黑裙红色高跟鞋的黑发亚洲女孩与牛仔裤小T恤的红发犹太女孩从安妮.海切身边经过，那就是我们俩啦！

July 14th, 2006 Posted by admin | 旅途轶事 | no comments

盛宴天堂——新奥尔良美食指南（完）

尾声 . 文中餐馆总结

卡真与克里欧的南方特色

Shell Shucked Sea Food & Oyster Bar: 1506 Carrollton Ave, (504) 861-1003

Commander’s Palace：1403 Washington Avenue, (504) 899-8221

Court of Two Sisters: 613 Royal Street (504) 581-5804

Franky & Johnny’s: 321 Arabella Street，(504) 899-9146

Jacques-Imo Café: 8324 Oak Street, (504) 861-0886

Adolfo’s: 611 Frenchmen St, (504) 948-3800

日本料理

Little Tokyo: 1521 N. Causeway Blvd., Metairie, (504) 831-6788

Horinoya: 920 Poydras St., (504) 561-8914

Miyako Sushi Bar & Habachi: 1403 St. Charles Ave., (504) 410-9997

Hana: 8116 Hampson Street, (504) 865-1634

Sake Café: 2830 Magazine St., (504) 894-0033

亚洲美味

Frosty’s Café: 3400 Cleary Ave., Metairie, (504) 888-9600

Tan Dinh: 2004 Belle Chasse Highway, Gretna, (504) 361-8008

Nirvana Indian Cuisine: 4308 Magazine Street, (504) 894-9797

Basil Leaf: 1438 S. Carrollton, (504) 862-9001

Siam Café: 435 Esplanade Avenue, (504) 949-1750

Siamese: 6601 Veterans Memorial Blvd., Metairie, (504) 454-8752

Korea House: 3547 18th Street, Metairie, (504) 888-0654

意大利：

Fresco Café & Pizzeria: 7625 Maple St., (504) 862-6363

Slice: 1513 St. Charles Ave., (504) 525-7437

Angeli’s : 1141 Decatur St, (504) 566-0077

Angelo Brocato’s: 214 N. Carrolton Ave., (504) 486-1465

西班牙与希腊：

Lola’s:  3312 Esplanade Avenue, (504) 488-6946

Laurentino’s: 4410 Transcontinental Drive, Metairie, (504) 779-9393

Byblos: 2020 Veterans Blvd , Metairie; 3218 Magazine St.

中东：

Lebanon’s Café: 1506 S. Carrollton Avenue, (504) 862-6200

Jamila’s Café: 7808 Maple Street, (504) 866-4366

墨西哥：

Kokopelli’s: 3150 Calhoun Street, (504) 861-3922

Juan’s Flying Burrito: 2018 Magazine Street, (504) 569-0000

Superior Grill: 3636 St. Charles Avenue, (504) 899-4200

Nacho Mama’s: 3242 Magazine St., (504) 899-0031

美国小馆：

Camellia Grill: 626 S. Carrollton Ave.

Riccobono’s Ponola St Café: 7801 Panola St., (504) 314-1810

Clover Grill: 900 Bourbon Street, (504) 598-1010

Bluebird’s Café: 3625 Prytania Street, (504) 895-7166

Surray’s Juice Bar: 1418 Magazine St., (504) 524-3828

Café Du Monde: 800 Decatur Street, (504) 525-4544

Port of Call: 838 Esplanade Avenue, (504) 523-0120

Cooter Brown’s: 509 S. Carrollton Avenue, (504) 866-9104

法国大餐：

Peristyle: 1041 Dumaine Street, (504) 593-9535

Rene Bistro: 817 Common St, (504) 412-2580

Antoine’s: 713 St. Louis Street, (504) 581-4422

Emeril’s: 800 Tchoupitoulas St., (504) 528-9393

La Crepe Nanou: 1410 Robert Street, (504) 899-2670

Croissant d’Or Patisserie: 617 Ursulines Ave, (504) 524-4663

中餐：

Asia Super Buffet: 3900 Williams Blvd., Kenner, (504) 712-0899

Panda King: 925 Behrman Ave., (504) 433-0588

Five Happiness: 3605 S. Carrollton Avenue, (504) 482-3935

Asian Cajun Bistro: 301 Decatur Street, (504) 522-4964

June 29th, 2006 Posted by admin | 新奥尔良美食指南 | no comments

盛宴天堂——新奥尔良美食指南（十）

十．        永远的中餐

美国的中餐与在国内是无法比拟的。即便是在美食大本营的新奥尔良，要想找两家地道的中餐厅还真不是件容易事。飓风前有几家不错的风味小馆，比如擅长南京菜与川菜的“中国玫瑰（China Rose）”，新奥尔良东城的粤菜馆“新香港(New Hong Kong Restaurant)，可惜飓风过后这些好餐馆都正处毁损最严重的地带，餐馆旧址至今断瓦残垣，不知道何时才会恢复营业。

其实小柯真的很为这些中餐馆鸣不平。虽然中餐一贯本着薄利多销以量取胜的策略，在美国从来都属于最便宜的菜系，但在中国大陆的中餐馆却已经开始用特色，而不是价格来取胜了。不说北京上海，就是在普通的中型城市随便一逛，也总有装饰华丽设计精美的高雅中餐馆让人心甘情愿掏出银子过眼瘾嘴瘾。可为什么到了美国，就很难找到高雅精致的中餐饭店呢？即使不能昂贵如法国大餐，但也总应该有那么几家档次与意大利中等餐馆类似的啊。目前为止，似乎除了打着明星招牌的休斯顿姚明餐厅，小柯还真没听说过几家好地段好装潢好味道好情调的地道中餐厅。如此的低调路线，在新奥尔良遭遇Katrina特大飓风后底气也最薄，久久不能从阴霾中恢复过来。

所以在新奥尔良吃中餐，还真没有什么选择。要么象小柯一样自己开《中国饭店》，要么就奔赴自助餐馆。吃来吃去，自助餐里有两家还算不错。

一家叫Asia Super Buffet, 3900 Williams Blvd., Kenner, (504) 712-0899。虽然位于机场附近距离新奥尔良中心比较遥远，但这里周末的海鲜自助餐味道还真不错，尤其是遇上葱姜龙虾那最为幸运，口感不比洛杉矶中国城里按只买的差。除此之外，这里的广东小点心也非常值得品尝，什么橘子糯米甜饭、韭菜鲜虾水煎小包，豆豉凤爪，虾仁酿茄子等等都非常可口，百试不爽。

再有一家位于密西西比河西岸最大的亚洲超市旁边的“熊皇（Panda King, 925 Behrman Ave., 504-433-0588）自助餐”，虽然并非纯粹的中餐，还兼有越南虾卷，泰国酸辣汤等亚洲风味，但大部分中餐菜色倒也做得像模像样，物有所值。

在飓风后这些重新开业的中餐馆里，倒也有两家城中小有名气。一家是位于中城的“五福（Five Happiness, 3605 S. Carrollton Avenue, 504-482-3935），非常受美国人欢迎。虽然这家餐馆味道不错，尤其是那道生菜卷粉丝炒鸡丁很令人喜爱，可小柯仍然认为这并不算地道的中餐馆，基本上已经是中美结合的“Chinglish”食物。即使如此，这家的气氛还算雅致，偶尔一尝也算不错。

另一家虽然也不是地道的中餐，但是掌勺大厨却是鼎鼎大名的香港赴美厨师Philip Chan。这位于1994年当选全美年度风云厨师的陈厨从亚特兰大来到新奥尔良，在法国区开出了这家Asian Cajun Bistro （301 Decatur Street, 504-522-4964），其特色是将南方本地的特色风味与亚洲铁锅爆炒的烹饪方式结合起来创新，比如“路易斯安那醉虾”、“亚洲卡真酿馅鸡”、“海鲜大烩（Bouillabaisse）”等。如果担心新创菜色不合口味，这里还有北京烤鸭配荷叶饼可以选择。需要提醒的是这家餐馆虽然也算中餐，但好歹也是名厨主理的正宗bistro，所以价格一点不便宜。

小柯真希望新奥尔良城中有更多的美味中餐馆可以让我花时间深入讨论，可南方就是南方，要吃地道的中餐，还得不远千里去纽约或者洛杉矶。但不管在哪里，对于中国人来说，中餐永远都是心头的那颗朱砂痔。哪怕走遍千山万水尝尽人间美味，中餐、中文，还有中国的声音，永远是那一抹熟悉的床前明月光，指引着浓浓的乡愁，提醒着游子们家乡的方向。

June 29th, 2006 Posted by admin | 新奥尔良美食指南 | 2 comments

盛宴天堂——新奥尔良美食指南（九）

九．        法国大餐

新奥尔良与法国的历史源源说起来可就长了。因为其优良的地理位置与航运便利，这座城市兴建于1718年，当时的主要头头是法国人Jean-Baptiste Bienville。Bienville带领一帮法国人在密西西比河口安了家，最早的新奥尔良老城就是今天河边的法国区。不过法国为了牵制英国在北美的殖民势力扩张于1763年与西班牙签订协议，也不管法国区里哭爹喊娘自以为是的法国人们多么心不甘情不愿，还是把新奥尔良当政治礼物送了出去。后来法国与西班牙爆发战争，西班牙的势力逐步消亡，尤其是拿破轮上台后，西班牙于1801年终于被迫将新奥尔良还给法国。

法国人这下终于扬眉吐气了，可法国区再也不复当年建城时的法国风情。原来在西班牙统治新奥尔良的这40年间，法国区刚好烧了两场大火：1788年和1794年，尤其是1788年这场最为惨重。本来法国区的法国风格建筑都是木制结构，一家不小心半夜着火，火借风势迅速蔓延，再加上各家各户都有弹药火枪，不及时组织人力扑救那整个城市肯定要沦为火海。赶巧的是起火当天是3月21日星期五，基督教耶稣受难的纪念日。本来法国区腹地Jackson Square上的St. Louis Cathedral大教堂的钟声同时是用于火灾警报的，可当时迂腐的神甫就是不干，说要严格依据基督教义不能在神圣礼拜五敲钟。于是大火迅速吞噬了整个新奥尔良，只有一幢修道院幸存，就连宏伟的St. Louis Cathedral也化为灰烬。六年后法国区又着了场大火，彻底磨灭了法国人在新奥尔良的建筑痕迹。结果今天的法国区老房子大多是西班牙建筑风格，不过法国对新奥尔良的长久影响仍然渗透到生活的方方面面，尤其是饮食。

可是正因为法国对新奥尔良的影响有200多年，时间长了，法国饮食习惯与南方本地的原料、烹饪风格结合起来，所以新奥尔良的法国餐馆都是带有南方独特烙印的，也就是说，在新奥尔良吃到的法国菜，很难与卡真和克里欧脱得了干系。新奥尔良最具特色也最贵的法国餐馆们，几乎个个都是法国大餐与克里欧风味相结合，比如前面提到过排名第一的将军宫和Court of Two Sisters。

这些昂贵的法国餐馆们小柯去过的没几个，只能依据本地报纸的一贯评级推荐两家：Peristyle, 1041 Dumaine Street, (504) 593-9535; Rene Bistro, 817 Common St, (504) 412-2580。这两家是众多高档法国餐馆里多年连续入选最佳高档餐厅、最佳法国菜的数家之一，不仅在新奥尔良，就是全国性的美食杂志都曾经做过专题介绍。去这样的地方，一定要提前预约。还有一家已经有160年历史的Antoine’s (713 St. Louis Street, 504-581-4422) 是新奥尔良最古老的餐馆之一。除了大聚餐厅，Antoine’s还有不同名称的小餐厅，装潢奢侈而艳丽堂皇。在这里吃饭，除了品尝著名的Oyster Rockefeller，更重要是体会倒流的时光，追诉永远逝去的辉煌。

Rex Room in Antoine’s

介绍新奥尔良的高档法国餐馆，虽然有一家排名不似前面两家靠前，但是名头却绝对响当当，凡是美国人没有不知道的。对啦，说的就是新奥尔良最著名的厨师Emeril Lagasee在本地开设的Emeril’s (800 Tchoupitoulas St., 504-528-9393)。常看美食频道的朋友一定知道Emeril，他有多个自己的烹饪节目，风格轻松随意，还有那句著名的大喊“Bam!”。不看烹饪节目的大概也看过高露洁牙膏的广告，里面那个因为桂皮味新高露洁牙膏的劲道而半夜大喊“Bam!”惊醒整幢楼的人就是他啦。Emeril现在不仅是著名厨师，更开设了自己的烹饪王国，出售菜谱与厨房用具。除了新奥尔良的多家餐馆之外，更在美国最繁华的旅游城市，比如Orlando, Las Vegas, Miami等地开设了一系列Emeril’s餐馆分店。去过Universal Studios主题乐园游览的游客大概都有印象在City Walk看到过这个名号的高档餐厅吧。

新奥尔良这家Emeril’s总店，小柯竟然有幸在几年前与朋友一同去过，至今记忆深刻。这深刻的记忆一方面来自于不菲的价格，让初来美国的我刻骨铭心；另一方面来自于超凡的美味，让刚刚走出中餐的我见了世面。那天我点的是一道烤鸭腿，配以威士忌面包布丁。毫不夸张的说，那只鸭腿是我在美国吃过最美味的鸭子：表皮香脆，里面的肉松软多汁，稍微蘸点威士忌面包布丁的褐色汁液，鸭肉的嫩、威士忌的冲、布丁的甜混合在一起形成一种言语无法描述的香，似乎带着些许酒精的微苦，舌尖转动仔细一品又没有了，只剩下味蕾的激荡与想要立刻再吃的强烈欲望。我们隔壁那一桌子不知是否专门来享受法式甜点的，满满一桌子各式蛋糕、冰激凌、布丁、奶昔饮料，两个穿商务套装的男人正襟危坐在一片眼花缭乱中一小勺一小口的品，让我又怀疑这两个肯定是什么杂志的美食评论家。

Emeril’s in New Orleans

如果没有银子去Emeril’s，去餐馆里的酒吧小酌一杯感受一下明星餐厅的气氛也好。当然，城中也有味道又好价格还算能承受得起的法国餐厅，比如花园区的La Crepe Nanou (1410 Robert Street, 504-899-2670)。

这一家同时也是城中最浪漫的几家餐馆之一，不接受预约，一到周末门口就排成长龙。餐馆的氛围非常具有欧洲那种小而暖的特色。小小的方桌挤在长长的走廊，彩色的壁画在昏暗的灯光下变作水彩般氤氲，小小的玻璃烛台里火苗跃动，彼此的面孔也因为火光变得温暖而充满光彩。恋人之间的表白，小柯想不出来更浪漫的所在。

餐如其名，这里最受欢迎的就是法国薄煎饼Crepes。炖蔬菜的，红酒熬牛肉的都价格公道又美味。这里同时还有价位更高些的牛排、鱼等，最好配以品种繁多的法国红酒，将情调推向极至。

说完法国大餐，最后不能不提一提享誉全球的法国点心。法国区腹地617 Ursulines Ave 上的Croissant d’Or Patisserie（504-524-4663）是全城著名的法国糕点店。空气清新的早晨去点一个享有盛誉的杏仁或苹果牛角面包(croissant)，喝上一杯香浓的Café Au Lait，然后沿着法国区狭窄又色彩缤纷的街道信步闲逛一圈，看看橱窗里色彩浓重的油画和闪着玄光的水晶吊灯。或者赶个淅沥细雨的中午，点上一个圆圆的火腿蛋奶酪法式咸派(quiche)，坐在窗边看游客行人举着花花绿绿的雨伞匆匆而过，看连续不断的水滴是怎么从倾斜屋顶上沿着灰色的瓦片不停坠落，然后一小口一小口把新奥尔良的美丽就着可口的咸派吃进去。而对这个城市的爱情，也就此扎根生长绵延，直到天——长——地——久。

 

  杏仁牛角面包                        火腿蛋奶酪咸派

June 26th, 2006 Posted by admin | 新奥尔良美食指南 | no comments

盛宴天堂——新奥尔良美食指南（八）

八．美国小馆

说到美国菜，心中的第一反应肯定是汉堡包，炸鸡翅。没办法，麦当劳肯德基在向全世界推广美国垃圾食品的同时，也让全世界人民对美国饭产生了偏见，觉得美国饮食除了这些垃圾就什么都没有了。

小柯来到美国才知道，这真是个错误的印象，至少在新奥尔良的美食天堂里，美国饭也有美国饭的好。

阳光明媚的周末，吃个早午饭我最爱去美国小馆，不仅价格便宜分量足，更重要的是环境舒适，东西美味。比如说上城的Camellia Grill（626 S. Carrollton Ave.）。这家飓风前最热闹的美国小馆可以说如同Café Du Monde 一样已经成为新奥尔良的标志性餐馆，加上门外就是隆隆而过的街车，这里是新奥尔良游客的必经之地。它的风采就在于其传统的南方烹饪方式与餐厅格局。

周末上午先在门外排半小时队是最稀松平常的，终于进去之后一行人被分配座位，坐在如同几个“几”字型的大吧台外面，对面就是灶台，点了吃的，厨师大叔开始在黑色平板铁面灶台上忙活，煎蛋饼的煎蛋饼，烤汉堡大肉的烤肉。大叔们边做还边哼哼着唱，饭馆里清一色的黑人厨师侍者，说话都是叽里咕噜的南方口音，唱起来就更听不清了，不过总归都是南方欢乐的调子，听得人也想跟着摇晃。后面的唱，前面的侍者也不闲着，一边给大家端咖啡果汁，一边伸出右手握拳跟大家用黑人特有的方式打招呼。看到面善的，侍者们嘴也不闲着，笑话是张嘴就来，非得逗得人哈哈大笑不可。除了服务，这里的东西也的确好味，蛋饼、三明治还有烤汉堡都是南方风格：量大味又足。

可惜，飓风过后Camellia Grill尚未开门。每次我经过如今贴满了粉红色海报广告的那幢白房子的时候心中都充满了惆怅，望着空空如也的街车轨道，不知道这座小馆，这个城市什么时候才能真正恢复过来，重现往日的辉煌？

这样独具魅力的美国街头小馆在新奥尔良有很多，小柯家门口就是一个。这家Riccobono’s Ponola St Café (7801 Panola St., 504-314-1810) 是小柯最常去的，从早七点营业到下午两点，离家门只有一个街区，可周末去晚了每次都要排队。 Ponola St Café 的装饰十分简洁，有点Key West海边的简陋小咖啡馆的意思，墙壁上是本地画廊画家的作品，大部分都很乡土，有些甚至丑陋，可标价也并不便宜，不知道什么人会买。

这里最出名的是蟹肉蛋（crab cake egg benedict）。两块鲜美多汁的蟹肉饼浇上酱汁端出来，每块上面放一个嫩嫩的荷包蛋，嫩到连里面的蛋黄都隐约可见。每个荷包蛋上再放半颗黑色的橄榄，这形象很难不让人想入非非。如此娇嫩的荷包蛋用叉子一捅就破掉了，里面的稀蛋黄迅速流出来，与蟹肉汁混合到一起，要趁热快吃。

这里的便宜三明治绝对可以称得上物美价廉，尤其是法国面包烤香肠，4块钱左右，胃口小的还得打包半个带回去。不知道如果小柯仍然留在新奥尔良的话，某个礼拜天清早会不会与读到这篇文章的你在Ponola St. Café 邂逅？

如果你象小柯一样自诩为“鸡蛋终结者”这样的狂爱鸡蛋，那么就一定不要错过法国区里一家装饰简单24小时营业的小馆：Clover Grill，900 Bourbon Street, (504) 598-1010。这里的煎蛋饼据说是全城最棒的，其秘诀在于蛋液中加入黄油，搅拌均匀后才煎。如此加料出来的煎蛋饼不仅颜色淡黄宜人，口感更是又香又嫩，要是再配上熔化后拖出长丝来的奶酪与咸鲜小香肠，最后的成果真可以叫绝得没治了。

如果早餐不想吃这些油腻的美国早点而渴望简单清爽的英国口味，那么花园区的“青鸟咖啡”（Bluebird’s Café, 3625 Prytania Street, 504- 895-7166）就是最佳选择。“青鸟”的早餐薄饼（pancake）最为著名，小柯建议尝试一下荞麦面（buckwheat）薄饼，搭配新鲜草莓、蓝莓或者香蕉樱桃，浇上糖浆，点缀一小勺鲜奶油，这个清晨就真正找到幸福的青鸟了。要是连早餐薄饼都不想吃，那么就去1418 Magazine St上的Surray’s Juice Bar（504-524-3828）去喝各式各样的新鲜榨果汁吧，保证给你一个最清爽的上午。

除了这些早午餐小馆，咖啡小馆也别忘了逛，尤其是法国区的Café Du Monde (800 Decatur Street, 504- 525-4544)，24小时营业。这家除了法式咖啡牛奶（Café Au Lait）香浓，拿铁咖啡（Café Latte）泡沫细腻之外，一定要吃的是这里特别的法国甜点Beignet（发音“般尼耶特”）。这种正方形用热油深炸的面食虽然据说是甜甜圈的一种，可口感更象中国的油条。不过Beignets上面还要撒上厚厚的糖粉，吃的时候先在盘子里轻轻磕一磕，去除多余的糖粉，然后屏气凝神慢慢品位。咬的时候不要妄想边吃边说，小心糖粉被吸进喉咙里呛到。这家已经经营超过百年的老店是新奥尔良的象征之一，可以说如果没来这里喝咖啡吃Beignets就不算来过新奥尔良。

Cafe Du Monde

说了这么多早午餐小馆，可是美国饭毕竟不是只有早点与咖啡，汉堡炸鸡的确是重要的组成部分。要想吃到真正美味的美国汉堡，在新奥尔良一定不能错过的是这家Port of Call (838 Esplanade Avenue, 504- 523-0120)。在这里汉堡不是点完菜单上的一种就等着侍者端上来吃，而要自己告诉人家里面的肉要烤到什么程度：熟还是中间带血，就如同吃牛排一样。汉堡里肉上“穿的衣服”也不仅仅就是生菜、番茄那么简单，还可以选择炒洋葱与炖蘑菇，调料除了番茄酱还可以加美奶滋、黄色芥末、蜂蜜芥末、烧烤酱、辣酱等等。就是这么一个小小的汉堡，放了心思进去也可以从垃圾变精品。

如果吃饭的时候正好赶上体育赛事，那么小柯推荐去上城的Cooter Brown’s，509 S. Carrollton Avenue，504- 866-9104。这家进去就先被环绕厅堂的巨大闭路电视所震撼，大厅一边是个设施超级齐全的酒吧，各国啤酒在这里应有尽有。酒吧旁边是生蚝吧，就是不吃饭，与哥们儿来这里叫上半打生蚝喝瓶啤酒看体育赛事也是人生一大快事。吃生蚝最好配以咸饼干、新鲜柠檬汁与鸡尾酒酱。软软嫩嫩微灰色的一块肉轻轻挑出来在咸饼干上躺好，上面抹以辛辣的鸡尾酒酱，轻点几滴鲜柠檬汁，一口全吞下去，又是鲜美又是爽快。Cooter Brown’s生蚝吧里的咸饼干与鸡尾酒酱都是自助，尤其是自调鸡尾酒酱，第一次保证新鲜有趣。

除了生蚝，Cooter Brown’s的汉堡与三明治也都顶呱呱，不信的话看他们墙上巨大的菜单就知道了：有一个汉堡美味到“吃完打娘”！ 这样还不算，下面是一个据称更美味的，“吃完打姥姥”！不管真的假的，欣赏这幽默又可爱的菜单时别忘了观察厨房里烤汉堡厨师的单人舞蹈。烟熏火燎中这位大厨忙得健步如飞，一边翻动明火上的汉堡肉，一边把香肠送入烤箱去烤，同时一边挥动大笊篱拼命炸薯条，一边又分开十几个圆面包准备接烤好的汉堡大肉。别看忙，人多压力大，可人家大厨就是步伐稳健毫不错乱，那管一干食客看得目瞪口呆还是赞叹连连。

小柯喜欢去这样的美国小馆，未必精致，却一定温馨、温暖、热情。这才是我所热爱的新奥尔良。

June 21st, 2006 Posted by admin | 新奥尔良美食指南 | no comments

盛宴天堂——新奥尔良美食指南（七）

七．        欢乐墨西哥

说到吃墨西哥菜，小柯头脑里立刻出现两样东西：过油豆与奶酪。

没错，这两样东西可以说是墨西哥菜必不可少的主要原料。过油豆英文叫做“refried beans”，传统做法是先用洋葱炒热猪油，然后把煮熟的大豆丢进去用锅铲压碎，与猪油均匀的混合在一起直至黏稠。奶酪在所有西方饮食中都常见，这里就不多说了。

中国人去吃墨西哥大餐，最常点的就是墨西哥铁板系列（Fajita）。不管是鸡肉、牛肉还是猪肉，都切好放到黑生铁锅里滋滋冒着热气的拿将上来，同来的还有一小屉薄面饼，切得细稀碎碎的碧绿生菜、艳红的辣番茄酱、红褐色的过油豆和雪白酸奶油，当然也少不了橘黄色的Cheddar奶酪。吃的时候把这些五颜六色的零碎统统卷进面饼里，就如同中国山东的大饼卷肉，满满一口咬下去香得流油。

墨西哥人一定是偏爱这种五颜六色饼卷肉的吃法，除了铁板系列，还有专门卷好了端上来的，比如“塔哥”与“玻璃多”。

“塔哥”（taco）指油煎或烘烤成型的玉米面小硬饼，本来的圆饼被叠成半圆，硬硬的支在那，把刚才说的那些零碎放进“塔哥”两片半圆中间，三面都不封口。手拿稳了脆脆的咬下去，除了里面主配菜酸奶油的劲道，还有煎饼的香脆。

“玻璃多”指“burrito”，完全音译，与玻璃没有半点关系。上城一家不知名的小馆“驼背人” （Kokopelli’s, 3150 Calhoun Street, 504- 861-3922）最擅长这“玻璃多”。“玻璃多”的饼比一般的“塔哥”或者铁板系列的饼都大得多，足有十寸见方，除了普通的面饼，还有加入菠菜汁的绿饼与加入番茄汁的红饼。“驼背人”小馆有一个高高的柜台，侍者一样样问你要加什么，加哪种。比如米饭有白米与粗褐米；豆子有过油豆与普通煮黑豆等等。这里的酱汁也有三种：番茄酱为主的微辣，玉米粒与墨西哥尖辣椒为主的强辣和二者结合的中辣。都选完了你就站在高柜台后等吧，一会儿一个被叠成长方形足有一块砖头那么大的“玻璃多”就被包在明晃晃的锡纸里送出来了。六块钱这么一块大砖头，每个能顶我两顿饭。

可惜的是“驼背人”目前尚未恢复营业，要享受实惠又地道的“玻璃多”，只好去著名的Magazine大道，稍微多花一点钱去人头攒动的Juan’s Flying Burrito（2018 Magazine Street，504-569-0000）。不过虽然这家“飞行玻璃多”稍微贵一点点，但是气氛与厅堂宽敞程度都胜过“驼背人”，非常值得尝试。

既然墨西哥菜离不开奶酪，对于超级爱吃奶酪的食客来说，有一道菜小柯一定要推荐一下：Enchilada，西班牙语中辣肉酱汁的意思。这道菜与“玻璃多”相似，不过每盘里两到三个“玻璃多”都是瘪瘪小小的，平平的躺在盘子里。之后这些“玻璃多”身上被浇上大量融化了的奶酪，奶香四溢，每一口奶酪都拖好几跟长丝出来。当然，“玻璃多”上面也可以不浇融化奶酪，而以辣肉酱汁代替。小柯真是喜欢这墨西哥风味的肉酱，自作主张把它与美国的早餐蛋饼结合起来，象吃enchilada一样给蛋饼也浇上一层肉酱，最后的结果就成了又香又辣的墨西哥风味蛋饼。

新奥尔良的墨西哥餐馆当然不如德克萨斯州受墨西哥文化影响强烈的圣安东尼奥，不过这家Superior Grill（3636 St. Charles Avenue，504-899-4200）还值得推荐，尤其是Enchilada，相当美味。

对于喜欢吃墨西哥土豆片的人来说，Nacho Mama’s (3242 Magazine St., 504- 899-0031) 的各式蘸酱实在好吃得不得了，尤其是那个上面浇满了肉酱、奶酪、辣番茄酱的超级土豆片，虽然卡路里高得惊人，可惊艳度也如同新奥尔良的盛夏气温，只升不降。 

June 20th, 2006 Posted by admin | 新奥尔良美食指南 | no comments

盛宴天堂——新奥尔良美食指南（六）

六．        中东的异国情调

回想小柯第一次吃中东菜，应该是在阿拉巴马州的伯明翰市，沙拉里的腌橄榄让我皱了一路眉头，唯一记住的是中东的羊肉好吃，又软又嫩滋味又足。

后来才知道，那个软软的羊肉菜叫做Gyro，其实并不都是羊肉，而是羊肉、牛肉，甚至有些餐馆还放入猪肉切碎了与香料混合在一起烤出来的。Gyro通常与中东口袋饼（Pita bread）和哈马斯酱（Hummus）一起食用，吃的时候把切成两半的口袋饼从中间破开，在“口袋‘中放入混合肉与哈马斯酱，也可以把随盘同来的蔬菜沙拉加进去。因为中东菜里配主菜的蔬菜沙拉一般都是用简单的醋与香油调味，十分清淡，不会盖过主菜本身的味道，也不会浓过乳白色哈马斯酱本身的香中带酸。等这些东西都放齐了，口袋也就收口了。如同一个大三明治般，连饼带肉带酱带菜的咬下去，那真是香啊！

当然，中东菜最大的特色确实是烤羊肉，尤其是那种大肉串，连肉带蔬菜一起烤，还是那个字：香！不过自从小柯开发了新奥尔良上城的黎巴嫩餐馆：Lebanon’s Café (1506 S. Carrollton Avenue, 504- 862-6200) 之后，才发现原来中东菜还有那么多超级美味的珍宝，而这家黎巴嫩餐馆也成为“小柯导游图”的另一个必经之地。

在黎巴嫩餐馆里吃饭，一定要点那道迷迭香烤羊排（Rosemary Lamb Chops），最好烤得外焦里嫩中间带一点点血丝，然后叮嘱侍者从厨房那一小杯红辣椒粉，一小杯孜然粉。吃的时候羊排可以蘸哈马斯酱，也可以蘸特意要的辣椒粉加孜然粉。如果是后一种，那简直就是最正宗的新疆烤羊排啊，吃完没有不竖大拇指叫好的。与羊排同来的还有烤蔬菜，其中烤番茄与绿豆角永远都是我的最爱。尽管这迷迭香烤羊排是黎巴嫩餐馆里最贵的一道菜（$18），但因为量大，六块羊排足够两人分食，性价比还是相当高的。

尽管羊肉是中东菜的特色，素食者在黎巴嫩餐馆同样可以享受美味一等一的菜色，小柯在这里强烈推荐用黑色生铁煎锅烤出来的素食锅（Veggie Plate）。这道菜最下面是一层加了香草调料的印度巴斯玛提米饭，中间是洋葱、番茄、豆角、西葫、茄子等的蔬菜大集合，最上面是厚厚的一层奶酪，烤到完美。一大锅分量十足，足够两人食用。如果同去的人多，小柯还推荐头盘里的大杂烩（Appetizer sampler），可以尽尝不同中东美味。

如果还想更进一步，饮料也可以发挥冒险精神点一杯黎巴嫩甜茶。茶里因为加了玫瑰水花香馥郁，同时因为有松子漂浮在水面上，茶变得更香。不过这种香更接近于香水的芬芳，喝起来有种怪异的感觉，很有几分异国情调。

吃完大量羊肉，估计没几个人还有胃口心思吃甜点。正好，结帐时候与帐单同来的还有糖裹的杏仁，简单一颗正好当甜点清口。在黎巴嫩餐馆吃饭，花钱不会太贵，保准吃完了还想再来。

除了烤羊肉，中东风味的炖羊肉原来也是不可多得的人间美味。

这家将羊肉炖出灵魂来的餐馆叫做Jamila’s Café (7808 Maple Street, 504- 866-4366)，是艾小柯在新奥尔良又一家全心钟爱的美食天堂。这家小小的餐厅坐落于Maple 街一个不起眼的老房子里，简单的木门小招牌，如果不是门外玻璃框里的菜单与大玻璃窗里的串串小灯，驱车而过是太容易与这里失之交臂了。

餐馆主人Moncef Sbaa 与妻子Jamila 是北非地中海岸的突尼斯国人，12年前来到新奥尔良开出这家餐馆。烹饪风格融合了突尼斯家常菜、中东与法国风情，菜单上许多菜色都是这里独有的创新。来这里吃饭，十有八九能碰到热情好客的老板Sbaa本人。他不说“欢迎光临”，而是“欢迎回家”，难怪，看看店里七八成的老顾客就知道了。不过新人也不要紧，Sbaa喜欢给食客介绍突尼斯的传统与特色食品，有什么问题尽管问，绝对包君满意。

Jamila’s Café 最著名的是它的瓦罐炖羊肉与蒸粗麦粉（couscous）。小柯对蒸粗麦粉不十分感兴趣，每次来都认准了那瓦罐羊肉。小小一个瓦罐，里面是热气 腾腾的羊肉炖汤，褐色的汤汁里面一块块炖得稀烂的羊肉，没有半点膻腥，只有羊肉最纯正的香浓与鲜肥。这一罐羊肉配一晚印度巴斯玛提长粒米饭，最好把羊汤浇在米饭里，让溶化了的羊脂精华与巴斯玛提米饭特殊的清香完美结合。清冷的冬日夜晚来这里吃上一餐炖羊肉，暖得可不仅仅是胃。

除了突尼斯家常菜，Jamila’s Café还以法国风味著名，尤其是头盘的蜗牛。小柯在《食色性也》这篇文章中提到的法国蜗牛就出自这里。六只肥美的蜗牛放在纯白的小瓷皿里端出来，每只都浸泡在溶化的热黄油里，表面是一层深绿的细碎欧芹。蜗牛本身并没有多少肉可嚼，吃的是口感的滑爽，品的是味道的鲜与一点点的腥，用欧芹的清香来平衡是最完美不过的。这道蜗牛是小柯吃过最性感的菜色，来Jamila’s Café ，这道非吃不可。

既然拥有如此调情乱性的美食，Jamila’s Café的气氛也相应的极为浪漫优雅。闪烁的串串小灯与耳边隐隐约约的突尼斯音乐总让人有身临仙境的错觉，而幽暗的环境，跳动的蜡烛火苗都让四目脉脉相对这样的瞬间延绵成永恒。吃完了饭，还有侍者端来香橙花水来濯玉手，进一步将优雅的浪漫氛围推向顶点。每年情人节的时候这里都要预约，一对对一双双佳偶璧人纷纷现身这小巷小馆，正迎合了那句老话：酒香不怕巷子深。

June 19th, 2006 Posted by admin | 新奥尔良美食指南 | no comments

盛宴天堂——新奥尔良美食指南（五）

五．        西班牙与希腊风情

虽然西班牙殖民者在新奥尔良土地上留下了无法磨灭的痕迹，法国区的建筑也是空挂了法国的名号，其实全都是西班牙特色，可西班牙餐馆却没能如同祖宗们的圆拱门与繁复的雕花生铁栏杆一样在新奥尔良笑傲江湖。不过俗话说食不在多，只要地道精致，哪怕只有一家也足够竖起旗号，美名远播，比如说这西班牙餐馆Lola’s, 3312 Esplanade Avenue, (504) 488-6946。

别看Lola’s地处不算太繁华的Esplanade街地段，餐馆连信用卡都不收，自己也不卖酒，更不接受预约，可城中喜爱西班牙食物的人们，尤其是年轻人们都爱来这里品尝地道的西班牙海鲜饭，哪怕在外面排队等待一个钟头也乐此不疲。更有本地画家，专门画街道与法国区小馆水粉画的，把一副副作品贴在Lola’s店铺墙上，南方到不能再南方。

Lola’s的店面极小，座位几乎是人挨人人挤人；不过这样的布局似乎更帮衬了热烈的南欧风情，每晚都是笑语欢歌，人声鼎沸。Lola’s最受欢迎的菜色是各式炒饭，海鲜、鸡肉还有素炒，一大锅色彩斑斓的端上来，虽然价格不算便宜，但往往几个朋友共同分享，性价比就显著提高了。除了海鲜炒饭，这里的全素菜也口味独特。虽然不比西班牙本地，可来过的食客，甚至欧洲人，都说这里非常地道。

除了Lola’s，新奥尔良地区还有一家叫做Laurentino’s (4410 Transcontinental Drive , Metairie, 504-779-9393) 西班牙餐馆也享有盛誉，不妨一试。

简单说完西班牙，欧洲另一边的南欧国家希腊也不能错过。在商业区Metairie与上城都有分店的Byblos就是品尝希腊美食的正经去处。位于2020 Veterans Blvd , Metairie 上的分店面向大众，店面较小东西也物美价廉；3218 Magazine St. 上这家就走中高档路线，店面宽敞雅致，串烧肉与扁豆汤是这里的特色。

正因为地理位置处于地中海，希腊菜在口味上十分接近中东菜，区别在于希腊菜更为普遍的使用鱼类原料，比起烟熏火燎的中东大肉似乎更加健康。

June 16th, 2006 Posted by admin | 新奥尔良美食指南 | no comments