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西雅图杂记

这次memorial day去了趟西雅图，只吃了3顿晚餐，去之前参考了本版的精华区和
seattle版考古了一下：

DT的todai，门面不错，里面的种类不多，尤其是sushi，水果和点心种类也很少，名不副实啊。snow crab腿里面全是水，不知道是不是里面放了很多msg还是太咸的原因，饭后一直在喝水，还是口干，第二天早晨还是渴。对不起那70块钱啊！

aurora av.的豆花庄，感觉最好，很正宗。尤其是它的夫妻肺片，和我在成都吃的味道
一样样的,巴士的狠。据说豆花鱼不错，可惜没点。另一个也水煮鱼也很安逸，不过里面的配菜少了些，估计是我太晚去的原因吧（偶是晚上9点半去d）。还有好像人气不是很旺。大概是太靠北面了吧。

最后一个是川霸王。四个字，名不副实。其实服务也还不错。他家的豆花鱼竟然是用老豆腐做的，ft。回锅肉竟然还出现在另外点的腊肉里。不过还是人山人海啊。等了20分钟。很是失望啊。

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LA归来 kiler

呆了四天，吃了4家馆子。总体上说比05年底去强的多。多亏本版朋友的指点。

第一天，早茶，在全统广场的半岛。愿意和人拼桌，几乎没有等。感觉还可以，性价比很好。虾饺尤其出色，比三和皇宫好不少。叉烧包，烧麦、蒸排骨都不错。甘蔗虾很受小儿喜爱。韭菜饺也不错。但是有些地方不如三合皇宫。酱鸭掌太硬，卤凤爪味道有些过咸。白云凤爪味道比三和皇宫差很多。粥居然只有皮蛋瘦肉粥一种。小车走得太慢，至少比上次在三和皇宫慢很多。往往前一次要的吃完了，等很久才能再要。后来一次要好几样，结果又有些吃的时候已经凉了。等一个煎肠粉等了整个过程就不见过来，后来自己拿着单子去找。还有就是品种似乎比三和皇宫少了不少。最后的价格感觉还满意，给了20%的小费。

晚饭，避风塘。点了炒蟹、辣酒蚬锅、核桃虾、干煸四季豆、葱油鸡（菜单上不叫这个名字，用了事实上另外一个菜的名字，忘了是什么了）、一个羹（忘了是什么了，很一般），甜点是芋泥和六色？圆子。炒蟹基本保持和一年前FB时的水准，很好。核桃虾不错，不知道是不是活虾做的，味道甜，适合小孩子口味，但配的琥珀桃仁火候略大。那个一个羹超级实惠，好大一盆，我们一家三口只喝去一半。葱油鸡差强人意，葱油做得过淡。辣酒蚬锅很失望，蚬里的沙子没有控净，吃的时候牙碜，既不辣也不甜，只有区区6个贝壳，下面是一大坨粉条，汤也不出色。干煸四季豆炒的不好，炸的火候不够，炒干不够，蒜香几乎没有，粤菜馆子居然用重庆炒法，加了辣椒。芋泥还好。六色？圆子是较一年前退步很大的一个：皮硬，馅不糯。尤其是芝麻馅，比中国店买得到的龙凤汤圆的芝麻馅都不如。服务不错，15%小费。

第二天。午饭在disneyland。晚饭两手准备：小肥羊或重庆川菜。先到小肥羊，晚上6:
00左右。看到了了一桌客人，走人。没想到重庆川菜门脸那么小。GPS指导下三过店门愣没看到。不得已，泊车，走路去找。看到很小一家馆子，里面客人倒是还不少。冒昧地拦住几个看上去是国内来的客人打听菜的质量。老兄说：一般吧。当时心里一凉，随即想到，对于国内刚过来的游客，美国能有几个馆子不是一般？就又问一句，您觉得和别的地方比呢？旁边另一老兄插话：嗯，比昨天的那个云南馆子强不少。放心，谢过。开车到后门。进店。事实证明，这是本次LA餐馆调查最好的收获。点菜：夫妻肺片等三样小菜，歌乐山辣子鸡，四川凉面、水煮鱼/牛，蚂蚁上树（不辣）。四川凉面可以说是来美国以后最好的，尤其是面，蒸的恰到好处，不硬不秾，调料感觉是在现成的凉面调料中加了红油和蒜，除了芝麻酱的味道略微不足外，几乎可以和国内专卖凉面的小摊媲美。水煮鱼/牛（鱼牛各一半）点菜失误，应该完全要牛肉。牛肉香嫩超出预期远甚。鱼片一般。歌乐山辣子鸡和传统版本略有不同，应该说是简化版：不是用鸡腿肉大火炒干或者热油滑熟，而是用团粉裹了小块鸡肉大火油炸。但是味道相当不错。鸡块很入味、入口酥脆。辣椒很好。花椒放的不多不少。要说问题也还有，鸡块太小，辣椒过油略微不够，葱放得太少，鸡块没有鲜汤炒至回软的过程。但是瑕不掩瑜，这个菜相当不错。小菜水平不如这两个热菜，尤其是猪耳朵，肺片还好。具有美国川菜馆子的通病，不辣的菜炒不好。总得说，比去年前年过桥园的两顿好很多。价格很好。服务很好，热情。将近20% 小费。
出来回程路上去过桥园买了夫妻肺片和小鱼花生，准备回去晚上喝啤酒。事实证明，过桥园的小菜质量继续下降，夫妻肺片里的牛肉比例继续加大。但是味道比重庆川菜还好
一点，相信是调料的方子比较好。

第三天。午饭在disneyland。晚饭朋友请客，在罗兰岗的龙抄手。本次FB的第二个收获。考虑到菜量和小朋友们的口味，没有点招牌沸腾鱼。小羊排很好，脆皮鱼很好（唯一的问题是用的是番茄汁做的甜酸汁而不是糖醋汁，好像这些在美国的厨子都忘了糖醋汁怎么做），混沌很好，汤很鲜而且几乎没什么味精味。干煸肥肠味道不错，收拾得也干净，就是炸完后控油不够或者底油留得太多，有点油大，可能其他几个肥肠菜会更好些。成都凉面比重庆川菜的面略差，但是味道还好。还有几个菜，记不住了，都还可以。最大的问题时waitress的态度太差。可惜是离一般旅游人员的FB范围相离太远。

最后一天，早上开车去chinatown的路上堵车，为了留够去海边的时间，掉头南下去了
Laguna Beach。很好的沙滩，风景。就是吃了一天的美国快餐。少FB了一顿。

(自己上回去LA吃得不理想，没觉得有什么想头）